Om du inte använder din surdegskultur på en vecka bör du mata den så den fortsätter att leva.
På samma sätt sätter jag ny surdegskultur då jag tagit för att baka.
När du matar din Rågsurdeg:
50g Rågsurdegskultur (1/2dl)
100g Vatten (1dl)
60g Rågmjöl (1dl)
Blanda ordentligt, sätt plastfolié på burken och låt den stå i skåpet ovanför kylskåpet i 12 timmar.
När du matar din vetesurdeg:
50g Vetesurdegskultur (1/2dl)
100g Vatten (1dl)
100g Vetemjöl special (1 1/2dl)
Blanda ordentligt, sätt plastfolié på burken och låt den stå i skåpet ovanför kylskåpet i 12 timmar.